ग्रीन कॉफी बनाम ब्लैक कॉफी: मुख्य अंतर को समझना

हम जितने भी पेय पदार्थ पीते हैं, उनमें से कॉफी का एक अलग ही फैन बेस है। दशकों से दुनिया भर में लाखों लोगों के लिए एक कप गर्म कॉफी पीना सुबह की रस्म बन गई है। हाल के वर्षों में, जैसे-जैसे युवाओं में फिटनेस का क्रेज बढ़ा है, ग्रीन कॉफी ने लोकप्रियता हासिल की है, जिसे आज की पीढ़ी के बहुत से लोग अपने मनचाहे आकार को पाने के लिए पीते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि ग्रीन कॉफी और ब्लैक कॉफी में क्या अंतर है? हममें से बहुत से लोग इन दोनों के बीच वास्तविक अंतर नहीं जानते होंगे। अगर आप भी उनमें से एक हैं, तो यह ब्लॉग ग्रीन कॉफी और रेगुलर कॉफी के बारे में आपके सवाल का जवाब हो सकता है। इस ब्लॉग में, हम ग्रीन कॉफी और रेगुलर कॉफी के बीच के अंतरों का पता लगाएंगे।

ग्रीन कॉफी क्या है?

हम सभी जानते हैं कि ब्लैक कॉफी बीन्स क्या हैं और उन्हें कैसे बनाया जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि ग्रीन कॉफी कैप्सूल उसी पौधे से बनाए जाते हैं जिससे नियमित कॉफी बीन्स बनाई जाती हैं? जी हाँ, ग्रीन कॉफी बीन्स कॉफी के पौधे के कच्चे, बिना भुने हुए बीज होते हैं और इनकी संरचना नियमित कॉफी बीन्स से अलग होती है, जो उन्हें नियमित कॉफी के लिए एक स्वस्थ विकल्प भी बनाती है। न केवल संरचना भुनी हुई कॉफी बीन्स से अलग होती है, बल्कि उनके रंग, बनावट और स्वाद के आधार पर भी अलग होती है।

ग्रीन कॉफी और ब्लैक कॉफी में क्या अंतर है?

यद्यपि हरी कॉफी बीन्स और नियमित कॉफी बीन्स, या जैसा कि हम आमतौर पर उन्हें कहते हैं, काली कॉफी बीन्स, एक ही पौधे के उत्पाद हैं, उनमें कई अंतर हैं, जिनमें से कुछ का उल्लेख नीचे किया गया है।

संघटन

ग्रीन कॉफी बीन्स कॉफी के पौधे का एक उत्पाद है; उनके कच्चे और बिना भुने हुए रूप के कारण, उनमें आम तौर पर क्लोरोजेनिक एसिड का उच्च स्तर होता है, एक प्राकृतिक यौगिक जिसके बारे में माना जाता है कि उसके कई स्वास्थ्य लाभ हैं। इसमें एंटीऑक्सीडेंट गुण और थोड़ा कैफीन भी होता है। हालाँकि नियमित कॉफी बीन्स इन ग्रीन कॉफी बीन्स का भुना हुआ रूप है, लेकिन भूनने की प्रक्रिया के कारण, उनकी रासायनिक संरचना बदल जाती है, जिसमें कैफीन का उच्च स्तर और क्लोरोजेनिक एसिड का निम्न स्तर शामिल होता है, जो उन्हें ग्रीन कॉफी बीन्स की तुलना में कम स्वस्थ बनाता है।

तैयारी

नियमित कॉफी बीन्स को पौधों से निकाला जाता है, ठीक से साफ किया जाता है, और फिर बहुत अधिक तापमान पर लंबे समय तक भुना जाता है जब तक कि वे गहरे भूरे रंग के न हो जाएं। फिर उन्हें ठंडा किया जाता है और बाजार में भेजने से पहले कंटेनरों में पैक किया जाता है, और कभी-कभी उन्हें पाउडर बनाकर पैक किया जाता है। जबकि हरी कॉफी बीन्स को भुना नहीं जाता है, उन्हें कॉफी के पौधों से निकाला जाता है, फिर किसी भी अशुद्धता को हटाने के लिए उच्च गुणवत्ता वाली मशीनों के तहत संसाधित किया जाता है, फिर बाजारों में भेजने के लिए पैक किया जाता है, या कभी-कभी उन्हें पीसकर पाउडर बनाया जाता है जिसका उपयोग विभिन्न स्वास्थ्य देखभाल उत्पादों में किया जाता है।

स्वाद और सुगंध

अगर आप कॉफी के शौकीन हैं और ग्रीन कॉफी पीने के बारे में सोच रहे हैं और आपको लगता है कि इसका स्वाद आम कॉफी जैसा ही होता है, तो मैं आपकी गलतफहमी दूर कर देता हूँ। हालाँकि ग्रीन कॉफी बीन्स या अर्क आम कॉफी के मुकाबले ज़्यादा सेहतमंद विकल्प हैं, लेकिन इनका स्वाद ब्लैक कॉफी से बहुत अलग और अप्रिय होता है। ऐसा इन कॉफी बीन्स की बिना भुनी हुई प्रकृति के कारण होता है। यह हल्की होती है और इसका स्वाद ग्रीन टी जैसा ही होता है।

अगर हम सुगंध की बात करें, तो जहां नियमित कॉफी को भूनने की प्रक्रिया के कारण सुखद और मजबूत सुगंध मिलती है, वहीं दूसरी ओर, हरे कॉफी बीन्स में कोई विशेष सुगंध नहीं होती है।

स्वास्थ्य सुविधाएं

ग्रीन कॉफी एक ऐसा यौगिक है जिसमें क्लोरोजेनिक एसिड का उच्च स्तर होता है जो माना जाता है कि चयापचय को बढ़ावा देने और समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए स्वस्थ वजन का समर्थन करने में मदद करता है। यही कारण है कि वजन घटाने के लिए ग्रीन कॉफी कई लोगों की पहली पसंद है। यह ऊर्जा को बढ़ावा देने, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने और मधुमेह और उच्च रक्तचाप जैसी स्थितियों के विकास के जोखिम को कम करने में मदद करने के लिए उच्च रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल को नियंत्रित करने का भी काम करता है। ग्रीन कॉफी की तरह, नियमित रूप से पी गई कॉफी भी ऊर्जा के स्तर को बढ़ाने और तंत्रिका मांसपेशियों को आराम देकर शांति की भावना प्रदान करने में मदद करती है।

दुष्प्रभाव

जैसा कि कहा जाता है, किसी भी चीज़ का अत्यधिक सेवन हानिकारक हो सकता है। हालांकि भुनी हुई कॉफ़ी की तुलना में बिना भुनी हुई कॉफ़ी पीना ज़्यादा स्वास्थ्यवर्धक होता है, लेकिन ज़रूरत से ज़्यादा मात्रा में सेवन करने पर दोनों के अपने-अपने साइड इफ़ेक्ट होते हैं।

ग्रीन कॉफी बीन एक्सट्रेक्ट के अत्यधिक सेवन से अनिद्रा, सिरदर्द, बेचैनी, घबराहट और धड़कन या अनियमित दिल की धड़कन हो सकती है। जबकि ब्लैक कॉफी के अत्यधिक सेवन से रातों की नींद हराम हो सकती है, सीने में जलन, पेट की समस्या, चिड़चिड़ापन और चक्कर आ सकते हैं।

निष्कर्ष

संक्षेप में, हम इस निष्कर्ष पर पहुँचे हैं कि हालाँकि ग्रीन कॉफ़ी बीन्स और रेगुलर कॉफ़ी बीन्स दोनों एक ही पेड़ से निकाले जाते हैं, लेकिन उनमें कई अंतर होते हैं, क्योंकि एक दूसरे का कच्चा और बिना भुना हुआ रूप होता है। वे न केवल अलग दिखते हैं या उनकी बनावट अलग होती है, बल्कि उनमें संरचना, तैयारी, स्वाद, सुगंध, स्वास्थ्य लाभ और दुष्प्रभावों के आधार पर भी अंतर होता है।